Tokat Çökeleklisi

https://www.instagram.com/p/BeyKLiuFb5B/?hl=tr&taken-by=gezgintatbilir

Özellikle yurdumuzun iç bölgelerindeki hemen hemen her ilimizde sıklıkla görebileceğiniz ve tüketmesini de çok sevdiğimiz milli yiyeceklerimizin elbette hamur işleri olduğunu hepimiz gayet iyi biliriz.. Saymakla bitiremeyeceğimiz kadar farklı lezzetleri, farklı pişirme teknikleri ile yapan bir çok yöre ve köy sayabiliriz.. Bunların içerisinde en dikkatimi çeken ve lezzeti hala damaklarımda dolaşan bir tattan bahsetmek istiyorum sizlere.. Bu lezzetin ismi Saç Çökelekli si. Tokat yöresinde kısaca Çökelekli derler ona.. Tokat çökeleği, maydanoz, un ve isteğe bağlı soğan ile yağsız saç tavada iki tarafı da pembeleşinceye kadar üzerine tereyağı sürülerek hazırlanan bir lezzet.. Çökelekli yapan ablaların el lezzeti mi, yoksa Tokat yöresinde ki peynir ve tereyağının kattığı lezzetten mi, yoksa yüzyıllar öncesine dayanan saç tavanın marifeti midir bilinmez ama.. Bildiğim, gördüğüm ve tattığım şey beni tekrar bu bölgeye gitmeye ve bu lezzeti tekrar tatmaya yeter..

Unutulmasın ki, hiç bir lezzet tesadüf değildir..