Levent Börekçilik

Babasından öğrendiklerini kendi yorumları ile birleştirerek enfes bir lezzet ortaya çıkarmış olan Levent Usta’dan bahsetmek istiyorum bu gün sizlere.. Herkesin uyuduğu saatte gece yarısı seyyar tezgahı ile yollara düşen ve masa sandalyeleri kaldırıma kuran Levent usta, daha gün aydınlanmadan satışa başlamış durumdadır.. Yaklaşık yirmi yıldır tezgahının başında satış yapan Levent ustanın böreğinin hikayesi aslında 1968 yılında babası ile başlamıştır.. Babasının tarifini geliştirmiş ve birazda değiştirmiştir.. Önceki yıllarda su böreği üretiminde beyaz tuzsuz peynir kullanırken, günümüzde kaşar peyniri kullanarak su böreği üretmektedir.. Ayrıca Adana’da kaşarlı su böreği üreten ilk kişi unvanı da kendisindedir.. Adana Karşıyaka Sanayi çarşında köşe başında bulunan seyyar tezgahındaki böreklerin kokusu, tepsideki görüntüsü, kıtır kıtır üst katmanının altındaki bol peyniri veya kıyması, bir de sıra numarası alarak bekleyenlerin oluşturduğu uzun kuyrukları inan çok etkileyici..  Şimdilerde bir çok şubesi ile farklı yerlerde hizmet veren bu işletme elbette ki ??#leventborekcilik? Adana taraflarına yolunuz düşerse mutlaka bu böreği tatmalısınız.. Küçük bir hatırlatma, uykunuza düşkünseniz ve kahvaltınızı geç yapanlardansanız bu börek için erken kalmanızı öneririm.. Aksi halde toplanmış bir tezgah ile karşı karşıya kalabilirsiniz..

Unutulmasın ki, hiç bir lezzet tesadüf değildir..