Türkiye’nin Alpleri Boğatepe Köyü

Kars’a 50 km uzaklıkta dağlarla çevrili 2300 rakımdaki özel bir köyden söz etmek istiyorum.. Meşhur Kars Gravyer inin üretildiği tek köy olmasının yanında, Türkiye’deki ilk ve tek peynir müzesinin de sahibi olma özelliğini taşımakta.. 1900’lü yıllardan beri peynir üretilen bu köy elbette ki Boğatepe köyü.. Boğatepe köyü ve bir kaç civar köy de hala geleneksel yöntemler ile gravyer üretilmektedir.. Malakan’lıların ismini taşıyan Malakan peyniri, Kars Gravyeri, Türkmen Saçağı, Kars Kaşarı, Küflü Çeçil Peyniri üretilmekte olan peynirlerden sadece birkaçı.. Bu köyün bir diğer özelliği de, özel peynirlerinin yanında bu peynirleri üreten sıcak kanlı Boğatepe sakinleri elbette.. Köydeki her evde muhteşem lezzetler ile donatılmış, uzun süre tatlarını damağınızda hissedeceğiniz sofralarda kahvaltı yapma şansına sahipsiniz.. Köye ev sahipliği yapan ve Boğatepe’nin özel peynirlerinin bizler ile buluşmasını sağlayan yürekli insanlardan biri de elbette @ilhankoculu ..Peynire kendisini adamış olan İlhan abi, peynir üretiminin dışında bir ırkın, bir geleneğin ve tarihin yok olmaması için elinden gelen her şeyin en iyisini yaptığını uzun süredir bilmekteyim.. Kendisini ve tüm Boğatepe köyü sakinlerini tek tek tebrik ediyorum.. Keşke hepimizi Boğatepe’liler gibi değerlerimize, geleneklerimize, tarihimize sahip çıkabilsek..

Unutulmasın ki, hiç bir lezzet tesadüf değildir.