Eşsiz floranın deli balı

Sürekli üzerinde durmuş olduğum bir konudan bahsetmek istiyorum tekrar. Her zaman ifade etmeye çalıştığım üzere lezzetin ne zaman ve nerede karşınıza çıkacağı hiç belli olmuyor. Geçen yıl kestane balı için Karadeniz’in bir çok bölgesini dolaştım. Aramış olduğum balı gene hiç tahmin etmediğim bir bölgede ve tesadüfen buldum. Sinop’a bağlı Gerze yöresinin Yenikent sırtlarından söze ediyorum. Sinop konum gereği doğu ve batı Karadeniz’in geçiş noktasında yer alır. Her iki bölgenin de çiçek ve doğa olaylarını içinde barındırmaktadır. Dolayısıyla balda hile olmaması adına çiçek sayısının fazla olması tercih edilen özelliklerdendir. Bu bölgede yapılan araştırmada 500 gr. balda yaklaşık 16 bin çiçek tozuna yani polen çeşidine rastlanmıştır. Ayrıca Sinop konum itibariyle başka illerin geçiş güzergahında değildir ve uç noktadadır. Böylelikle bölge florası da ağır metal gazlar ve egzoz gazlarından etkilenmez. Kestane Balı halk arasında acı bal olarak da adlandırılır. Sağım süreçleri oldukça meşakkatlidir. Astım, bronşit ve solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisinde de kullanılmaktadır. Tabi bu kadar özel balın fazlaca hilelsi de yapılmakta elbette. İşte yazımda bahsetmiş olduğum bölgede gerçek ve hilesiz kestane balına ulaşmanız mümkün olabilir. Yalnız canınızın istediği her mevsim ve istediğiniz miktarda bulabilmeniz imkansız. Hangi zamanlarda, bölgenin neresinde ve hangi üreticiden almanız gerektiği konusunda biraz araştırma yapmanızı öneririm. Aksi taktirde sadece turistik gezi yapmış olmaktan öteye gidemeyeceğinizi üzülerek belirtmek isterim. Gerçek kestane balına ulaştığınızda marketlerde kestane balı adı altında satılan balların ne olduğunu sizde benim gibi sorguluyor olacaksınız emin olun..

Unutulmasın ki, hiç bir lezzet tesadüf değildir..