Kaburgacı Cabbar
Siz de henüz Adana’da kaburga şiş yemediyseniz bu yazımı dikkate okumanızı tavsiye ederim.. Aslında bir çoğumuz şişli lezzetleri Adana, Urfa, kıyma kebap, ciğer, yürek ve tavuk olarak biliriz.. Bu kategoride bir de kaburga var ki aman Allah’ım.. Nasıl anlatsam, nereden başlasam bilemiyorum.. Yumuşacık kaburga etinin yanına Adana’nın leziz acısı birleştiği anda ortaya çıkan olağan üstü lezzet.. Lezzeti kömür ateşinin üzerinde şişlere dizili olarak ağır ağır pişme sinden mi, yoksa kaburga kebabının elde zırhla sabırla çekilmesinden mi buna siz karar verin.. Adana’da ziyaret etmiş olduğum bana göre en lezzetli kaburga şişi ve kaburga kıyma kebap tattığım mekandan bahsetmek istiyorum.. Yaklaşık elli yıldır baba mesleği ile birlikte bu işi sürdüren Cabbar abinin mekanına şimdilerde yurdumuzun her yerinden misafir gelmekte.. Kışın salatalarına taze sarımsak katan Cabbar abi, kaburga kıyma kebabını elbette ki zırhla kendi çekiyor.. Maydanozunu, nanesini sirkeli suda bekleten Cabbar abinin mekanını görünce sizde benim gibi şaşıracaksınız.. Çok eski bir binanın alt katında bulunan ve hayli salaş görünen mekanda, bu derecede hijyeni ve bu kalitedeki bir lezzeti tadabileceğiniz elbette şaşırtıcı.. Adana taraflarına yolunuz düşerse mutlaka ziyaret etmenizi tavsiye ettiğim mekan hiç şüphesiz ki ?? #kaburgacicabbar ? Şalgam sevenler için unutmadan ekliyim, el yapımı şalgamı mutlaka deneyin pişman olmazsınız..
Unutulmasın ki, hiç bir lezzet tesadüf değildir..